中经频道网9月24日电（申成勇 韩学艳 杨志龙 发自安徽安庆）2026年9月23日，主打全鳄特色健康餐饮品牌御鳄阁汤府在安徽安庆正式开门迎客，鳄福源生物科技（深圳）集团有限公司董事长曹子平，这个在鳄鱼养殖行业深耕四十年的“鳄鱼大王”，终于从水产养殖的源头赛道，迈出了向餐饮终端拓新的关键一步。这场从养鳄到做鳄料理的跨界，不仅是曹子平个人事业的新起点，也为国内特种养殖行业的产业化升级，探出了一条可借鉴的新路径。
很多人对曹子平的名字并不陌生，从上世纪八十年代开始，曹子平就盯上了鳄鱼养殖这个当时少有人碰的领域。那时候国内特种养殖刚刚起步，鳄鱼作为国家重点保护的特种养殖品种，不仅养殖技术门槛高，市场认可度也低，不少人都劝他不要碰这个“烫手山芋”。但曹子平凭着一股不服输的韧劲，一头扎进了鳄鱼养殖的研究里，跑遍国内各大水产科研机构取经，从最初接触鳄鱼产业到如今建成覆盖全链条的产业布局，曹子平始终带着一份“把一件事做到极致”的工匠精神，在这个小众又极具发展潜力的领域默默耕耘40年，让原本鲜为人知的鳄鱼产业，走进了大众健康生活的视野。
但随着行业规模不断扩大，曹子平却越来越焦虑，很长一段时间里，国内鳄鱼养殖主要供应皮具加工原料和低端粗加工产品，产业链条短、产品附加值低，一旦下游需求波动，养殖端就很容易陷入被动。想要把产业做大做强，必须向下游延伸，打造自己的终端品牌，让鳄鱼产品真正走进老百姓的生活，这成了曹子平心里琢磨了多年的事儿。
选来选去，曹子平把首个线下曹子平御鳄阁汤府的选址定在了安庆。在他看来，安庆本身就有着深厚的餐饮文化底蕴，当地人饮食习惯讲究滋补养身，而鳄鱼肉本身就是高蛋白、低脂肪的优质食材，符合当下消费者对健康饮食的追求，和当地的饮食需求十分契合。为了开好这家店，曹子平和事业合作伙伴李鹏飞花了很长时间打磨产品，联合国内多名烹饪大师，开发出了几十种不同风格的全鳄料理，从招牌鳄鱼滋补汤，到香煎鳄鱼肉、红烧鳄肚，再到创意鳄鱼水饺，每一道菜都经过了上百次的调试，既保留了鳄鱼食材本身的鲜味，又贴合大众的口味偏好。
开业当天，不少闻讯而来的食客提前到场排队，不少人都是第一次喝鳄鱼汤、吃鳄鱼肉，喝尝过之后都赞不绝口。“之前只见过鳄鱼皮具，没想到鳄鱼肉吃起来这么鲜嫩，这个汤喝着也很暖和，完全没有想象中的腥味”，第一位进店消费的顾客王女士说。除了堂食料理，御鳄阁汤府还推出了系列鳄鱼产品，方便消费者带回家食用，满足不同场景的消费需求。
图为：鳄福源生物科技（深圳）集团有限公司董事长曹子平先生接受中经频道采访
图为：曹子平御鳄阁汤府联创人李鹏飞先生接受中经频道采访
对于曹子平来说，安庆店只是他布局餐饮终端的第一步。接下来，他计划依托公司独有的优势，把全产业链的模式复制到更多城市，一方面严格把控食材安全，从养殖到上桌全程可追溯，让消费者吃得放心；另一方面也会继续开发更多符合大众口味的鳄鱼菜品，让这个曾经的高端特种食材，走上更多老百姓的餐桌。
图为：宜商电子商会协会会长张春波先生接受中经频道采访
图为：安徽秦潭智能科教设备有限公司董事长何芝胜先生接受中经频道采访
从养殖塘到餐饮店，曹子平的这一步跨界，不仅打通了鳄鱼产业从源头到终端的全链条，也给国内众多特种养殖行业带来了新的思路。特种养殖想要长远发展，不能只停留在原料供应环节，只有贴近消费市场，开发出符合大众需求的终端特色健康产品，才能真正打开产业发展的新局。而这位和鳄鱼打了一辈子交道的“鳄鱼大王”，也还在带着他的事业，向着新的方向一路狂飚。
【审核：欧阳军】【编辑：缪源龙 】【责任编辑：徐琳琳】【摄影：申成勇】
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